A Associação dos Celíacos do Brasil - seção Rio de Janeiro lançou uma cartilha de orientação para informar e educar familiares e amigos de quem é portador da doença, principalmente quando se trata de criança celíaca em casa.

 

Embora a doença ainda seja pouco conhecida, é importante multiplicar informações para que os portadores da doença não sejam expostos a situações constrangedoras, seja em um jantar com amigos ou uma festa de aniversário, onde o convidado será privado de "guloseimas". As crianças são as que mais sofrem diante da falta de conhecimento sobre a doença em escolas e na comunidade social.

 

A Doença Celíaca é a intolerância permanente ao glúten. Os portadores da doença não podem ingerir alimentos como pães, bolos, bolachas, macarrão, coxinhas, quibes, pizzas, cervejas, whisky, vodka, entre muitos outros, quando estes alimentos possuírem o glúten em sua composição ou processo de fabricação. Mesmo que seja em pequena quantidade. A doença não tem cura nem medicamento que a controle. O tratamento é especificamente dietético, por isso a importância da dieta alimentar correta.

 

Caso consuma glúten, o portador da doença pode apresentar diarréia crônica, desnutrição com déficit do crescimento, anemia ferropriva não curável, emagrecimento e falta de apetite, distensão abdominal (barriga inchada), vômitos, dor abdominal, osteoporose, esterilidade, pernas e braços finos, apatia, entre outro sintomas mais clássicos. Mas há também portadores da doença que não apresentam sintomas claros.

 

Portanto, é bom saber detalhes da doença quando receber em casa um amigo celíaco.

A cartilha dá dicas importantes sobre preparo de alimentos e cuidados para evitar contaminações a partir de outros alimentos que contenham glúten

 

O QUE É GLÚTEN

 

É a principal proteína presente no Trigo, Aveia, Centeio, Cevada, e no Malte (ssub-produto da cevada), cereais amplamente utilizados na composição de alimentos, medicamentos, bebidas industrializadas, assim como cosméticos e outros produtos não ingeríveis. Na verdade, o prejudicial e tóxico ao intestino do paciente intolerante ao glúten são "partes do glúten", que recebem nomes diferentes para cada cereal. 

 

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