A Asbran esteve no último dia 16 no lançamento do primeiro Caderno de Referência sobre Alimentação Escolar para Estudantes com Necessidades Alimentares Especiais. O lançamento ocorreu em evento na sede do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), em Brasília. 

 

O guia contém orientações destinadas exclusivamente a subsidiar a elaboração de cardápios especiais para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que beneficia diariamente cerca de 41 milhões de alunos em todo o Brasil.

 

Para a nutricionista Carolina Chagas, conselheira da Asbran, que esteve no lançamento, "o material apresenta um conteúdo de riqueza ímpar e conseguiu reunir a temática - necessidades alimentares especiais - de forma contextualizada ao conjunto de ações do PNAE, como: diagnóstico, compras, cuidados especiais no serviço, articulação de diferentes órgãos e pessoas entre outros. Ao mesmo tempo é uma publicação dinâmica e prática".

 

De acordo com a Lei nº 12.982/2014, é obrigatória a elaboração de cardápios diferenciados para a alimentação escolar de estudantes com diabetes, alergia alimentar, intolerância à lactose ou outra necessidade alimentar especial, e o guia servirá para orientar nutricionistas que precisam adequar os cardápios à realidade de cada aluno.

 

“O projeto do caderno de referências vem sendo discutido e trabalhado há algum tempo. Vínhamos recebendo demandas da sociedade para que essas orientações fossem lançadas. A ideia é que seja um suporte para os profissionais que já trabalham para acolher os estudantes que dependem de atenção específica”, esclarece Solange Castro, coordenadora de segurança alimentar e nutricional do PNAE.

 

Elaborada em conjunto por uma equipe de técnicos do FNDE, incluindo Cecilia Cury, advogada - coordenadora do Movimento Põe no Rótulo - a publicação teve a consultoria do nutricionista Juarez Calil. "O FNDE e a equipe, especialmente Juarez Calil, merecem os parabéns pelo trabalho que deve ser compartilhado por todo o país", concluiu Carolina.

 

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